Ớt cay là một trong những loại gia vị phổ biến nhất trên thế giới, không chỉ đóng vai trò tăng hương vị trong ẩm thực mà còn mang ý nghĩa văn hóa, y học và nông nghiệp sâu sắc. Ở Việt Nam, ớt cay hiện diện từ những bữa cơm bình dân đến những món ăn cao