Ở Việt Nam, Running Sushi đã được bản địa hóa theo nhiều cách. Các nhà hàng thường kết hợp sushi với món ăn Hàn Quốc, Trung Hoa hoặc thậm chí cả món Việt như chả giò, nem cua bể. Nước chấm cũng được điều chỉnh cho phù hợp khẩu vị người Việt – ví dụ nước