Việc nhìn nhận đúng vai trò của kẹo – không phê phán cũng không tôn sùng – sẽ giúp chúng ta tận hưởng nó một cách đúng mực, trân trọng những giá trị tinh thần mà kẹo ngọt đã và đang mang lại, đồng thời định hình một tương lai ẩm thực an toàn và nhân văn