Nguyên liệu luôn tươi sống, đa số là từ các nguồn đánh bắt địa phương kết hợp với nguyên liệu nhập khẩu chọn lọc. Tất cả được Bob tuyển chọn kỹ càng, đảm bảo sự tươi ngon, tự nhiên, đồng thời đảm bảo tính bền vững sinh thái biển.2.3 Thủy văn và hình thá