Nhiều nghiên cứu tâm lý học ẩm thực cho thấy phô mai kích thích não bộ tiết ra dopamine – chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến cảm giác hài lòng. Phô mai còn có hàm lượng chất béo cao, góp phần tạo nên độ “nghiện” đặc trưng. Với thế hệ Millennials và