Từ lâu, chim và thú đã xuất hiện trong nghệ thuật, tôn giáo và tín ngưỡng của nhiều nền văn minh.Để bắt kịp với xu hướng toàn cầu, HKJC đã đầu tư mạnh vào công nghệ. Ứng dụng di động, cá cược trực tuyến, phân tích dữ liệu đua ngựa bằng AI và hệ thống ca