Nước là dung môi cho hầu hết các phản ứng hóa học trong cơ thể sống, từ quá trình chuyển hóa năng lượng, truyền tín hiệu thần kinh, đến bài tiết và hấp thụ chất dinh dưỡng. Không có nước, các enzyme không thể hoạt động, DNA không thể nhân đôi, và tế bào