Ớt cay thuộc chi Capsicum, có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Theo các nghiên cứu khảo cổ, người Maya và Aztec đã trồng và sử dụng ớt từ hàng nghìn năm trước, không chỉ trong chế biến thực phẩm mà còn trong nghi lễ và y học cổ truyền. Khi người Tây Ban Nh