Xét dưới góc nhìn khoa học hiện đại, nước là hợp chất gồm hai nguyên tử hydro và một nguyên tử oxy, ký hiệu là H₂O. Dù đơn giản về cấu trúc phân tử, nước lại mang trong mình những đặc điểm vô cùng đặc biệt: có thể tồn tại ở cả ba thể (rắn, lỏng, khí), c