Trong thế kỷ 21, kẹo ngọt không còn chỉ là sản phẩm thủ công. Với sự phát triển của công nghiệp thực phẩm, ngành sản xuất kẹo đã trở thành một chuỗi sản xuất quy mô lớn. Từ kẹo dẻo, kẹo cao su, kẹo bạc hà đến kẹo socola, sản lượng tiêu thụ toàn cầu hàng