Tuy mang lại nhiều lợi ích, các làng kẹo hiện đang đối mặt với nhiều khó khăn:Có thể hoạt động trong các mô hình “ẩm thực bí mật” như supper club, bữa tiệc ngầm, nhà hàng ẩn danh (secret restaurant)3. Động cơ lựa chọn sự ẩn danh3.1. Tìm kiếm sự tự do sá