Bên cạnh đó, nhiều làng kẹo đã mở rộng mô hình sản xuất theo hướng công nghiệp hóa – bán tự động, sử dụng máy móc để nâng cao năng suất nhưng vẫn giữ hương vị truyền thống. Nhiều cơ sở đã đăng ký thương hiệu, bảo hộ nhãn hiệu để bảo vệ sản phẩm của mình