San hô là sinh vật thuộc ngành Cnidaria, sống bám vào nền đáy biển và hình thành tập đoàn gọi là polyp. Mỗi polyp có thể tiết ra canxi cacbonat để tạo thành bộ khung cứng bao quanh cơ thể. Qua thời gian, hàng triệu polyp xếp chồng lên nhau tạo thành khố