Miền Trung, đặc biệt là Huế và Quảng Ngãi, nổi tiếng với ẩm thực cay nồng. Các món như bún bò Huế, cơm hến, bánh bèo... đều có sự hiện diện mạnh mẽ của ớt tươi và tương ớt.Tuy nhiên, ăn quá nhiều ớt cũng có thể gây hại như viêm loét dạ dày, rối loạn tiê