Ngày nay, người dân chăn nuôi Bò Vàng chủ yếu để lấy thịt. Tuy không tăng trưởng nhanh bằng bò lai, nhưng thịt Bò Vàng được đánh giá cao về độ săn chắc, ít mỡ, vị ngọt đậm. Các nhà hàng, quán ăn đặc sản ở nhiều địa phương bắt đầu ưa chuộng loại thịt này