Nhóm đầu cơ chiến thuật (tactical speculators): sử dụng công cụ kỹ thuật số, có chiến lược và điểm cắt lỗ rõ ràng.Thông thường, mỗi đĩa sushi được mã hóa bằng màu sắc hoặc hình dạng riêng biệt tương ứng với mức giá cụ thể. Cuối bữa ăn, nhân viên chỉ cần