Trong xã hội hiện đại, mặc dù cò quay không còn xuất hiện phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày, nhưng nó vẫn giữ được vị trí đặc biệt trong lòng người dân Việt. Các nhà hàng, quán ăn chuyên về ẩm thực truyền thống vẫn giữ gìn và phát triển món cò quay nh