Trong những năm gần đây, văn hóa ẩm thực Nhật Bản đã lan rộng mạnh mẽ ra toàn cầu, đặc biệt là các mô hình nhà hàng độc đáo như Running Sushi. Đây là hình thức nhà hàng sushi băng chuyền (conveyor belt sushi), nơi mà các món ăn được đặt trên dây chuyền