Mã Caesar: Thay thế ký tự, di chuyển chữ cái.Nấu kẹo: Hỗn hợp được đun bằng than củi hoặc bếp củi, khuấy đều tay trong nhiều giờ.Kéo và tạo hình: Một số loại kẹo cần kéo bằng tay nhiều lần để đạt độ dai, bóng.Cắt và đóng gói: Kẹo được cắt nhỏ, gói giấy