Một trò chơi Hi Lo thường diễn ra như sau: Mỗi ván chơi, người chia bài sẽ rút một lá bài từ bộ bài và người chơi sẽ phải đặt cược vào khả năng quân bài tiếp theo sẽ có giá trị cao hơn hay thấp hơn. Các lá bài trong bộ bài được đánh giá theo giá trị số,