Các món ăn gắn liền với ớt không thể không kể đến bún bò Huế, bún mắm miền Tây, gỏi xoài, ốc luộc, bún đậu mắm tôm… Ngoài ra, người Việt còn sử dụng ớt làm nước chấm, tương ớt, muối ớt, hay ngâm dấm để tăng hương vị và khử tanh.Trong những đêm trăng mờ,