Lưỡi dao là một trong những công cụ đầu tiên mà con người chế tạo nhằm cắt, mổ, săn bắt hoặc phòng vệ. Qua hàng ngàn năm, từ hòn đá sắc nhọn, con người đã tiến tới chế tạo dao bằng đồng, sắt, thép, và cả vật liệu tổng hợp hiện đại. Vai trò của lưỡi dao