Món cò quay còn gắn liền với cuộc sống của người dân Việt Nam, nhất là những người làm nông nghiệp. Cò là loài chim sống trong các đồng ruộng, nơi mà người nông dân gắn bó suốt đời. Vì vậy, việc chế biến và thưởng thức cò quay có thể xem như là một cách