Tại các nhà hàng hiện đại, cò quay Nga thường được phục vụ kèm với các món ăn đặc trưng khác của nền ẩm thực Nga như borscht (súp củ cải đỏ), salad Olivier, hay khoai tây nghiền. Những biến thể này không chỉ giữ được hương vị truyền thống mà còn phù hợp