Cá nước ngọt (như cá tra, cá rô phi, cá lóc) và cá biển (như cá thu, cá ngừ, cá nục) là thực phẩm chính trong bữa cơm hằng ngày của người Việt. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, cá còn đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng xuất khẩu, đặc biệt cá tra