Trong văn hóa ẩm thực Việt, ớt đóng vai trò như một gia vị không thể thiếu trong các món nước như bún bò, phở, mì Quảng, hủ tiếu; hay các món kho, món xào, nước chấm như mắm ớt, tương ớt… Mỗi vùng miền có cách dùng ớt khác nhau:3.2. Bói toán và tử viTro