Không ai biết tên thật của người pha chế tại quán. Ông chỉ được gọi là “Chú May” – người có đôi mắt sáng nhưng sâu thẳm như đọc được tâm can người đối diện. Người ta nói rằng ông biết pha rượu theo tâm trạng khách. Nếu bạn buồn, ông sẽ cho một chút quế,