Công việc của một cao bồi Texas là không dễ dàng. Họ thường làm việc ngoài trời trong những điều kiện khắc nghiệt, đối mặt với nắng nóng, bão cát và đôi khi là những con thú hoang dã nguy hiểm. Công việc chính của họ là chăm sóc gia súc, đặc biệt là bò,