Màu sắc của các loại hoa quả phải được lựa chọn sao cho hài hòa và nổi bật. Các món ăn có thể được bày biện theo kiểu cầu vồng, với các loại trái cây có màu sắc bắt mắt như đỏ, vàng, xanh, cam. Việc tạo ra sự tương phản về màu sắc không chỉ làm cho món