Không giống như các nhà hàng sang trọng hay những quán ăn sáng đông đúc, quán ăn đêm thường mang dáng dấp giản dị, gần gũi và thân thiện. Đó có thể là một chiếc xe đẩy nhỏ bên vỉa hè, một quán bún riêu trong ngõ sâu, hay một quán cơm bình dân ven đường