Trong nền kinh tế nông nghiệp truyền thống, bò vàng đóng vai trò "ba trong một": sức kéo – phân bón – thực phẩm. Dù năng suất thịt và sữa không cao như bò lai hay bò ngoại nhập, bò vàng lại mang tính bền vững và phù hợp với điều kiện sản xuất nhỏ, thiếu