Trong một trận đấu, đấu sĩ sẽ sử dụng các kỹ thuật và chiến thuật khác nhau để đánh bại con bò tót, với mục đích cuối cùng là giết chết con bò. Trận đấu được chia thành ba giai đoạn: "Tercio de Varas" (giai đoạn tấn công ban đầu), "Tercio de Banderillas