Ở một số nước như Đức, Áo hay Mỹ, Running Sushi còn được xem như một “trải nghiệm Nhật Bản” thu nhỏ, giúp thực khách nước ngoài tiếp cận văn hóa Đông Á một cách dễ dàng. Trong bối cảnh toàn cầu hóa, hình thức này đóng vai trò như một sứ giả ẩm thực, giú