Chicken Parmesan, hay còn gọi là Chicken Parmigiana, xuất hiện từ cộng đồng người Ý nhập cư vào Hoa Kỳ vào cuối thế kỷ 19 – đầu thế kỷ 20. Món ăn ban đầu được sáng tạo bằng cách thay thế món "melanzane alla parmigiana" (cà tím sốt phô mai Parmesan) bằng