Trong những năm gần đây, giới khoa học ngày càng quan tâm đến capsaicin vì những tác dụng sinh học độc đáo. Nó được ứng dụng trong điều trị béo phì, ung thư, đau thần kinh, bệnh Alzheimer,... Nhiều nghiên cứu đang tiến hành để tổng hợp capsaicin nhân tạ