Tuy nhiên, phải đến thế kỷ 19, khi công nghệ chế biến đường và các phương pháp sản xuất kẹo được cải tiến, kẹo ngọt mới thực sự bùng nổ và trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của con người. Từ những viên kẹo caramel đầu tiên đến