Tôm hùm băng có vỏ ngoài trong suốt hoặc có sắc xanh nhạt ánh bạc, thích nghi với điều kiện thiếu ánh sáng. Chiều dài trung bình từ 20 đến 30 cm, với càng dài và sắc để bắt mồi trong môi trường tối tăm. Cấu tạo cơ thể của chúng thể hiện khả năng thích ứ