Xì lát (salad) có nguồn gốc lâu đời từ thời Hy Lạp – La Mã cổ đại, khi con người bắt đầu tiêu thụ rau sống kết hợp với dầu ô liu, giấm, và các gia vị khác. Tuy nhiên, xì lát Mỹ hiện đại phát triển mạnh vào đầu thế kỷ 20, dưới sự ảnh hưởng của văn hóa di