Kẹo nổ nổ đầu tiên được làm từ một hỗn hợp đường, siro và các chất phụ gia đặc biệt, trong đó chủ yếu là các tinh thể natri bicacbonat (baking soda) kết hợp với acid tartaric. Khi ăn vào, kẹo này sẽ phản ứng hóa học trong miệng, tạo ra khí carbon dioxid