Nhiều nhà hàng sushi hiện nay đã kết hợp công nghệ cao như:Với xu thế chuyển đổi số, Gem Elevator cho phép kết nối từ xa qua ứng dụng di động hoặc nền tảng quản lý tập trung, giúp chủ toà nhà kiểm soát trạng thái vận hành theo thời gian thực và dự đoán