Trong Vua Bài Niu Niu, mỗi người chơi sẽ nhận được 5 lá bài và phải tìm cách tạo ra các bộ bài mạnh nhất để chiến thắng. Các bộ bài được tính điểm dựa trên cách kết hợp các lá bài. Cái tên “Niu Niu” trong trò chơi có nghĩa là "bò", một từ chỉ một bộ bài