2. Cấu trúc ẩm thực và kỹ thuật chế biếnDo nhu cầu tăng cao và giá trị kinh tế lớn, một số vùng khai thác Ice Lobster đã ghi nhận dấu hiệu cạn kiệt.Vi nhựa, kim loại nặng và dầu loang gây ảnh hưởng tới sức khỏe của tôm hùm và chất lượng sản phẩm.4. Khủn